新华社，北京，9月15日标题：关于预制的菜肴有很多问题要澄清新华社的“新华社”的“新华社观点”记者王Yuxiao，Zhao Wenjun和Song Jia最近，最近再次在“风暴前”预制了菜肴。关于预制菜肴的讨论引起了广泛的关注。 9月15日，相关餐饮公司宣布，他们将改变商店中的大量食物。这项全国性讨论从在线到离线延伸，无疑促进了消费者对初始菜肴的理解并促进食品安全保护。在制作真正是“日常托盘”的预制菜肴时，还应澄清哪些其他问题？问题1：如何定义预制菜肴？ “新华社的观点”记者注意到，“ Mabibfew如何预制菜肴”是有关预制菜肴的在线辩论的重点问题之一。行业内部人士指出，预制菜的概念以前相对较宽，四只猫准备进食，准备加热，准备烹饪和准备配对的e-Eg都被归类为预制菜肴。市场和其他六个部门发布了“刺激预制蔬菜的食品安全并促进高质量工业发展的通知”，这首先阐明了预制蔬菜的含义和范围。 （水果）沙拉和其他冷菜，在中间厨房制作的菜肴不是预制的菜肴。 “通知使预制菜肴的概念'减少了'，并将预制菜肴的界限与干净的菜肴，中间厨房和其他行业划分，这将有助于防止某些商人在预制菜肴的旗帜下捕捉交通并干扰市场。”中国农业科学学院的农产品加工研究所创新团队首席科学家张·春华（Zhang Chunhui）说。 “根据目前的标准，运送到中央厨房的食物不会落入THE北京金文律师事务所的主任Huang Caihua说，在公众“包装和预处理食品的概念上”概念不同的菜肴的电子类别类别。专注于制造方法，这是差异的原因之一：商人是否使用预制菜肴，以及许多消费者是否会通知他们的访谈？他们购买，使用的商品或去年收到的服务的情况。Malinaw说，对于市场监管和其他六个部门，他说他们一直在餐饮过程中促进预制菜肴的使用。目前，许多地方都积极探索了促进预制菜肴的明确标签。在2025年4月开始实施的“包装和标记的一般包装和标记”设定，以产品名称标记了“预制菜肴”或“预制菜肴”，并要求产品名称中提到的特定材料或物质应表明其完整产品或内容的原始材料或内容的原料量或内容或内容或内容的饲料量； 2025年4月，上海市政市场监督局清楚地指出，它回应了CPPCC的提议，该提议首先将该项目驾驶到一些餐饮公司，然后及时推广该市的初始菜肴。 2025年5月。IVE来告知使用预制菜肴的方法，并通过引导行业行业和飞行员促销，这将增加努力在过去两年中促进该行业的使用，并提高了许多有用的技能和技能。 “中国人民大学公共管理学院教授徐广东。买家。萨马加斯特省（Samakastraight），当使用初始菜肴时，企业的明确意图通常很低。”加入了餐饮业已有20多年的时间，他告诉记者。行业坚持认为，由于缺乏快速的测试方法，监管机构很难进行有效的管理。“不能限制或强迫商人标记。”负责平台公司的一位负责人。目前，一些餐饮公司已开始积极尝试为预制菜肴提供信息。例如，特定的业务将菜肴分为三类：“新鲜的餐厅制造根据实际的处理条件，TS“，”半改制的“青春期”，消费者收到了很好的处理条件。一些连锁餐饮公司通过订购迷你计划，显示了诸如“产生新鲜的肉类和蔬菜”或“中间厨房制作”的标志。问题3：如何处理防腐剂和添加剂等安全问题？关注防腐剂，添加剂和其他问题。 Yuxiang La奶奶的Food.g告诉记者，根据国家管理层针对市场法规和其他六个部门发出的通知，不允许预制的菜肴使用防腐剂，并且预制的菜肴不受诸如冷冻和冷却和冷却和灭菌等储存条件的约束。 “在制作预制蔬菜时，使用物理护理技术，例如快速锁定锁定，惰性气体包装和护理卡，大多数护理需求都得到解决。普通企业制造的预制蔬菜通常在标准使用中使用食品添加剂。”这负责中部省份预制蔬菜业务的人。资本健康营养食品协会主席Wang Xufeng说：“将食品添加剂用于预包装食品，包括预制菜肴，受到严格控制，不能超过食品添加剂的多样性和剂量。” Wang Xufeng说，要享受一些消费者对“重型味道”的喜好，并在预制菜肴中享受增强风味。增加了含有有害物质（如亚硝酸盐等物质）的纳格雷尔（Nagrresult）的含量增加的致癌成分含量。徐广东关于预制菜肴安全的辩论本质上是公众关注的程序和过程，环境，环境的辩论食品安全2023年，预制的蔬菜是在中央文件第1号文档中写的，“开发和发展初始蔬菜行业”。在过去两年中地方政府的工作报告中，“预制菜肴”已成为一个高频词，已被多次提及。 “美国，日本和其他市场的预制蔬菜的渗透率已达到60％以上。无需将预制的蔬菜视为灾难。关键是如何促进该行业的标准和健康发展。”徐广东说。 Xu Guangjian建议相关部门应加速研究和制定统一的国家标准，为制造，运输和加工预制蔬菜的整个过程提供共同的参考，并澄清和标准和标准预先制造蔬菜的食品安全要求；同时，通过快速冻结，鼓励相关的业务，真空包装，冷链运输和其他连接，并继续提高预制蔬菜的质量。中国连锁商业协会的公共信息表明，根据该协会的理解，由国家卫生委员会主持的预制菜肴标准将尽快公开发表评论。该协会将继续与研究合作，并改善标准行业的系统，尤其是预制餐饮菜肴的身份，并努力促进更清晰，更高的运营准则的发布。为了促进预制菜肴的健康发展，也有必要加强行业管理。在过去LS，严格使用食品添加剂，并确保预制蔬菜的安全。同时，增强预制蔬菜生产许可证的管理，调整管理，随机检查和跟踪，面临预制蔬菜的风险，并严重破解非法和不规则行为。 “科学机构，行业协会和其他组织还应加强著名的科学宣传，指导消费者对初始菜肴建立科学理解，并使用合理的消费选择来促进themarket和行业的持续发展。”中国连锁管理协会副主席Wang Hongtao说。 [收费编辑：刘Hongqing]